今、国内食中毒の半数以上が、飲食店で起きてます。

飲食店の食中毒を減らす為には、食中毒を「知る」事です。
難しい専門書だとなかなか理解できないですよね？この知恵袋は、飲食店の皆様に解り易く、食中毒の流行・脅威をお伝えします。
「知る」事から始めれば、飲食店を食中毒から守ることができます。

• ウイルス系
  ノロウィルス・ロタウィルスは、インフルエンザ同様、冬に猛威を振るう。
• 細菌系
  細菌系は、春から秋にピークを迎える（鍋の中は、季節を問わず１年通じて注意する）。
• 寄生虫系
  寄生虫(アニサキス・クドア) は、魚の中で生息する為、1年通じて注意する。

食中毒は、季節によって特徴があります。その時期によって、適切な防止策を取らなければなりません。その為には、菌やウィルスの特性を知っておくことが重要です。