テーブル、調味料、冷凍冷蔵庫取っ手、調理器具、ドリンカー内、まな板等、状態の危険度を数値化します。数値化することにより現状を把握することができ、拭き取り作業へと進めて頂きます。通常、どこの店舗においても、6カ月程度で数値は下がってきます。

特に、冬場のノロウィルスは、お客様同士での感染が大きな原因になっているため、衛生度合いの「見える化」がかなり重要です。

１．数値化し、見える化する

２．感染リスク、危険度を理解する

３．毎月の拭取り検査で危険度理解

４．６カ月計画で改善に取り組む